El pasado 19 de marzo se celebró en Madrid la segunda edición del Día Nacional del Desayuno (DND), un evento nacido de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), donde los ponentes trataron diversos temas relacionados con el desayuno:

En esta jornada se presentó el segundo informe sobre el desayuno, realizado por la FEN, con las ideas principales de la Iniciativa Internacional de Investigación sobre el Desayuno (International Breakfast Research Initiative - IBRI), en la que la organización aporta los datos de España y un apartado sobre la variedad de alimentos y raciones a ingerir en esta comida. El inorme completo se puede consultar en la web de Munideporte.

 

El informe pone en relieve la variedad de alimentos y raciones recomendadas en un desayuno perfilando que debe ser variado y preferiblemente que incluya 4 grupos de alimentos, donde los lácteos, fruta y cereales deben ser prioritarios. Para aquellas personas que por patologías o hábitos culturales no consuman ciertos grupos de alimentos, también encontrarán recomendaciones para realizar un buen desayuno con las aportaciones nutricionales aconsejadas. 

 

La iniciativa presentada tiene como objetivo proporcionar un análisis sobre la ingesta del desayuno en 6 países: Canadá, Dinamarca, EEUU, España, Francia y Reino Unido, además de ofrecer pautas para desarrollar las recomendaciones de nutrientes en el desayuno en la población infantil, adolescente, adulta y mayores. Las conclusiones han sido publicadas en un número especial de la revista especializada "Nutrients", en ella cada país participante ha preparado una publicación científica basada en sus propios resultados.

Según el profesor Gregorio Varela Moreiras (presidente de la FEN y catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo), “el proyecto IBRI ha desarrollado una metodología novedosa para establecer recomendaciones cuantitativas de nutrientes para el desayuno en el contexto de seis países. La novedad de este estudio es haber tenido en cuenta los distintos perfiles nutricionales del patrón de desayuno y los requisitos diarios. Además, la metodología empleada puede utilizarse en todos los países cuyos datos de ingesta dietética nacional estén disponibles”.

Por otro lado, el desarrollo de recomendaciones específicas para cada nutriente en el desayuno puede ayudar a desarrollar estrategias de salud pública en el ámbito de la nutrición y lograr mejorar la composición de alimentos en el desayuno, a la vez que puede ayudar a los consumidores a tomar decisiones más saludables. “Se propone, por tanto, que el desayuno aporte entre 300-500 kcal para sujetos sanos (del 15 al 25% de la energía total diaria basada en una dieta de 2000 kcal). Este debe ser variado, cubriendo con ello, de media, el 20% de la recomendación diaria para los nutrientes, aplicando mayores o menores porcentajes, en función de los valores medios nacionales obtenidos y su adecuación a las recomendaciones”, explicó el presidente de la FEN.